As queijarias tradicionais representam um importante papel no desenvolvimento econômico do Rio Grande do Norte. Somente na região do Seridó são mais de 300 unidades de processamento de leite, que serão beneficiadas com a Lei Nivardo Mello, de autoria do deputado estadual Hermano Morais, e que trata da produção e comercialização de queijos artesanais no Rio Grande do Norte.
A lei homenageia um dos maiores fabricantes de queijos artesanais de Caicó e fundador da fazenda Beleza. A Lei Nivardo Mello foi destaque nacional, na coluna Paladar do jornal O Estado de São Paulo.