RN tem cerca de 450 queijarias que produzem queijos de coalho e de manteiga


No RN, o principal polo produtor de derivados do leite é o Seridó. Estima-se que em todo o Rio Grande do Norte existam mais de 450 queijeiras e, segundo dados da Agência de Desenvolvimento do Seridó (Adese), 311 delas estão no Seridó.

Juntas, essas unidades são responsáveis por uma produção mensal de 74 mil quilos de queijos de coalho, 236 mil quilos de queijo de manteiga, 506 quilos de ricota e 22 mil litros de manteiga de garrafa – uma cadeia produtiva que envolve somente no Seridó 1.056 pessoas.