Universidade Federal do Ceará lança primeiro mestrado acadêmico do Brasil em Gastronomia

No próximo dia 28, a Universidade Federal do Ceará (UFC) inicia as aulas do primeiro mestrado acadêmico do Brasil em Gastronomia. O mestrado tem como área de concentração Gastronomia, Inovação e Sustentabilidade, com duas linhas de pesquisa: Gastronomia Social e Sustentabilidade; e Tecnologia e Inovação Gastronômica.

Esse é um mestrado muito esperado. Temos mais de 150 cursos de graduação em Gastronomia no Brasil e os estudantes tinham que recorrer ao exterior quando queriam ingressar em um mestrado ou iam cursar áreas afins”, destaca o coordenador do Programa de Pós-Graduação em Gastronomia da UFC, professor Paulo Henrique Machado.

De acordo com o coordenador, o curso também tem “importantes convênios firmados com a Universidade Nova de Lisboa e a Universidade do Porto, em ambas com o Mestrado em Ciências Gastronômicas”, conta.

O curso terá duração de quatro semestres. A estrutura curricular consta de dois componentes curriculares obrigatórios, estágio de docência e créditos de disciplinas optativas. Nesse primeiro edital, dez vagas foram disponibilizadas. Cerca de 150 pessoas de todo o país se inscreveram.

Do Jornal Jangadeiro