O SP Gastronomia levou uma experiência gastronômica imersiva ao Parque Villa Lobos neste sábado, segundo dia do evento. O festival acontece às sextas e finais de semana até 10 de novembro, com uma agenda que inclui aulas de grandes nomes da gastronomia, shows, feira de pequenos produtores e 17 restaurantes. É possível experimentar algumas delícias por R$ 35.
A chuva que caiu em São Paulo à tarde chegou a fazer com que os clientes buscassem as áreas cobertas e atrasou os show de Gio Bianco e Paula Lima. Previstos para as 17h, o primeiro teve de ser alterado para as 19h, enquanto a cantora se apresentaria em seguida, às 21h.
O restaurante A Casa do Porco trouxe o seu famoso Hot Pork, um cachorro-quente que tem conquistado os clientes. Por R$ 39, o sanduíche combina pão de leite, salsicha de porco caipira, maionese de limão, ketchup de tomate e maçã, mostarda da casa e picles de cebola roxa. Já o visitante e empresário Márcio Chaves, de 43 anos, chegou com o torresmo de panceta no radar.
— Estamos querendo (provar) o torresmo com goiabada. Quero experimentar um pouco de cada um. O legal do evento é ter justamente essa experiência variada, provar um pouco de cada culinária, cada cozinha e cada restaurante, que na maioria das vezes são muito cheios — disse.
O empresário José Bueno, de 47 anos, começou o tour pelo A Casa do Porco e vai seguir experimentando todos os demais restaurantes, em ordem.
— Tô começando na primeira barraca e vou até o final. Não sei se vou aguentar comer tanto, mas tudo está bom — disse, enquanto degustava um milk-shake de queijo de cabra.
Além do A Casa do Porco, outros grandes restaurantes marcaram presença: Capim Santo, Escandinavo, Grand Hyatt São Paulo, Gero Bistrot Parigi, Jiquitaia, Jojo Ramen, Le Bulô, Maturatta, Make Hommus, Not War, Mescla, Mocotó, Osso, Più, QT Pizza Bar, Quincho e Tasca da Esquina.
Rosto conhecido do Rio Gastronomia e pela primeira vez na versão paulistana do evento, o chef Ricardo Lapeyre, do Le Bulô, revela que o prato mais pedido do seu estande é o tartare de atum, com molho de ostras, ponzu e gengibre, finalizado com chantilly de wasabi. Além disso, o carro-chefe do restaurante também está fazendo sucesso: o guioza de camarão, servido com um molho de capim-limão e champanhe.
— Esse já tem uma pegada francesa, italiana e japonesa. Porque eu cozinho igual ravioli, mas o molho é super francês e a massa de guioza — disse o chef.
Quem é vegetariano pode correr ao estande do Capim Santo para experimentar o braseado de jaca com cuscuz nordestino, por R$ 35. Em parceria com a Frescatto, o restaurante também trouxe um ceviche de peixe, acompanhado de coco e chips de banana da terra.
O festival promete música boa nos próximos dias. No domingo, o show de Laura Simões começa às 17h. Duas horas depois, Fat Family canta sucessos de Tim Maia, encerrando o primeiro fim de semana.
Para quem gosta de se arriscar na cozinha, o SP Gastronomia preparou uma série de workshops culinários. Neste sábado, as aulas começaram às 13 horas, com Hellmann’s mostrando como fazer bons sanduíches. No meio do dia, a Fundação Paulistana ensinou técnicas para fazer pães rolls e o Senac conduziu a oficina “Doce Alquimia”, harmonizando sobremesas com cachaça.
No domingo, o chef Ricardo Lapeyre abre a programação às 13 h, com uma aula sobre Lobster Roll em parceria com a Frescatto, seguida por uma aula de cozinha com mandioca, ministrada pelo chef Isaias Santos. Em seguida, junto ao Senac, a chef Maria Carolina Lazzarini Varella mostra como o café pode transformar coqueteis. Encerrando o dia, o Bartender Rodolfo Ferreira ensina a fazer o clássico Carajillo 43 em duas sessões— às 17h30 e 18h.
Além da gastronomia, o evento reuniu pequenos produtores, que vendiam de molhos e comidas orgânicas a aromatizadores artesanais. A empresária da Olila Ateliê, Juana de Paula, disse que suas velas estão saindo bastante entre os visitantes do SP Gastronomia.
— As pessoas se surpreendem com a variedade do evento. Vêm com o foco na gastronomia e se surpreendem com outros produtos vendidos aqui.
Além dos produtos artesanais, como as velas da Olila, orgânicos também têm abocanhado uma parcela das vendas no festival. No seu estande, a Alternativa Orgânica vende maçãs, pipocas e tangerinas, mas a clientela gostou mesmo é dos chips de banana temperados. Neste sábado, a empresa atendeu um público variado de paulistano e estrangeiros, conquistando também a criançada.
O SP Gastronomia é uma realização O Globo, CBN e Valor Econômico e tem a Prefeitura da Cidade de São Paulo como Cidade Anfitriã e o Governo de São Paulo como Estado Anfitrião. O evento conta ainda com patrocínio máster da Vivo; patrocínio de Cerveja Petra, Maturatta, Ambipar e Sabesp; apoio educacional do Senac São Paulo; apoio de Guaraná Antarctica, Evino, Espumantes Muum, BYD, Rede D’Or, Consigaz e Pão de Açúcar; PicPay como meio de pagamento oficial; apoio institucional de Metrô de São Paulo, Detran SP, Prodesp, Visite São Paulo, ABEAR- Associação Brasileira das Companhias Aéreas e Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo; participação de Hellmann’s, Águas Prata, Juçaí, Granado, Frescatto, Cachaça Espírito de Minas, Kalassi, Licor 43, BMW Motorrad. Reserva GO, Orfeu Café Especiais e Aperol; Azul como companhia aérea oficial; Grand Hyatt São Paulo como hotel oficial e o Parque Villa-Lobos como local oficial.
Fonte: O Globo