O chef Alex Atala e outros 12 cozinheiros irão se reunir em um menu degustação para arrecadar doações para a reconstrução do Rio Grande do Sul, no seu restaurante Dalva e Dito, em São Paulo, na noite de sábado. O jantar “O Brasil é gaúcho” acontecerá em sete tempos e vai destacar ingredientes brasileiros e alguns pratos típicos da gastronomia gaúcha.
A renda do evento será revertida diretamente para a ONG Ação da Cidadania. Entre os cozinheiros estarão Manu Buffara, Tuca Mezzomo, Fred Caffarena, Roberta Sudbrack, Rubens Catarina, Manu Ferraz, Rodrigo Oliveira, Telma Shiraishi, Alex Atala, Felipe Bronze, Arri Coser, Ivan R. e Erick Jacquin.
O chef especialista em carnes e dono do restaurante NB Steak Arri Coser contou mais detalhes sobre o convite e a expectativa para a produção.
— Já estávamos organizando isso quando o Alex me liga chamando para um jantar com os chefs. Estava tudo meio encaminhado para que acontecesse. Todos os chefs se falaram, e meio que virou uma bola de neve, o movimento se expandiu para outros restaurantes também. Estamos correndo atrás de arrecadar o máximo de doações. Vai ser bacana porque os pratos serão preparados em quatro mãos, com foco na culinária gaúcha, eu irei fazer uma costela com polenta — declarou ao GLOBO.
Nascido em Encantado, uma das cidades mais afetadas pela tragédia, Coser tem uma unidade do NB Steak em Porto Alegre, na região central da capital gaúcha. Ele disse que devido à cheia, o restaurante está fechado e sem previsão de reabertura.
— O NB mais próximo do Centro de Porto Alegre encheu mais de meio metro de água. Ainda não fui até lá ver a situação e o estrago, estou fazendo o melhor que posso de longe para ajudar — falou.
As reservas para “O Brasil é gaúcho”, que acontece às 19h30 de sábado, devem ser feitas no restaurante Dalva e Dito pelo telefone (11) 3068-4444 ou e-mail [email protected]. As doações serão recebidas via PIX. O restaurante está localizado na rua Pe. João Manoel, 1.115 – Cerqueira César – São Paulo.
*Estagiário sob supervisão de Alfredo Mergulhão
Fonte: O Globo