Produtores de queijos artesanais pleiteiam lei nacional para o setor


Produtores de queijos artesanais de nove estados brasileiros e as principais entidades representativas do setor da pecuária leiteira estão reunidos no Rio Grande do Norte para chamar a atenção da necessidade de uma legislação nacional específica para os queijos regionais feitos artesanalmente.

Eles participam da Exposição de Queijos Artesanais do Brasil, no Espaço Terroir do Sebrae, montado na 55ª Festa do Boi, que está sendo realizada no Parque Aristófanes Fernandes, em Parnamirim (RN).

A exposição reúne queijarias dos principais polos queijeiros do país, incluindo Minas Gerais, São Paulo, Rio Grande do Sul e os estados do Nordeste, com exceção de Alagoas, Piauí e Maranhão.

Os produtores realizaram um ato, denominado a Hora do Queijo, no último domingo (8), para cobrar a criação de uma lei que vigore nacionalmente e regulamente a atividade.

O assunto voltou ao debate depois que a Vigilância Sanitária proibiu a chef Roberta Sudbrack de usar 160 quilos de queijo regional, oriundo de Pernambuco, em seu estande no Rock In Rio por falta do selo de inspeção fiscal, que assegura a comercialização do produto artesanal fora do lugar onde foi fabricado.

Um dos principais avanços da legislação é o reconhecimento da produção do queijo com o leite cru, sem passar pela pasteurização, porque isso preserva a cultura e o modo de fazer queijo em cada região. É assim nas regiões produtoras de Minas Gerais, Rio Grande do Sul e Santa Catarina, por exemplo.